Strava a vědomí
2. vyd. 2010, ISBN 978-80-7436-010-7, Brož., 224 str.
doporučená cena: 248,-Kč, naše cena: 198,-Kč, ušetříte: 50,-Kč
témata: osobnostní rozvoj | přírodní medicína | zdravý životní styl | změna paradigmatu
klíčová slova: alternativní medicína - péče o zdraví - potraviny - Remešová, Šárka - Strava a vědomí - Štanzel, Tomáš
klíčová slova: alternativní medicína - péče o zdraví - potraviny - Remešová, Šárka - Strava a vědomí - Štanzel, Tomáš
Úvod (část)
Strava a vědomí
Stravou z celistvých přírodních potravin jsme schopni:
- Dosáhnout lepší svěžesti a celkového zdraví.
- Vyhnout se nežádoucím psychickým a emocionálním stavům.
- Dosáhnout citlivějšího vnímání, klidu a bdělé pozornosti.
Strava a zdraví. Cesta osobního růstu.
Cílem vyváženého stravování je dodat potravou tělu vše, co potřebuje k plnému zdraví a uspokojení a při tom jen minimálně zatížit organismus.
Strava z celistvých přírodních potravin
Dnes jsme se již značně vzdálili životu v souladu s přírodou. Začali jsme používat metody, o nichž jsme si mysleli, že nám život usnadní a zlepší, ale ukazuje se, že často je tomu spíše naopak.
Dříve se potraviny mnoho nezpracovávaly. Používaly se ve svém původním, přírodním, celistvém stavu. Budeme-li je tak užívat dnes, kdy o vlivu stravy na tělo i psychiku víme již více, máme k dispozici větší výběr surovin a můžeme je připravit i lepšími metodami, může to být pro nás skutečným tělesným i duchovním ozdravěním.
Strava z přírodních potravin použitých v jejich celku se chová k lidskému organismu mnohem šetrněji než obvyklá strava s obsahem průmyslově zpracovaných potravin a tuků. Umožňuje tak udržovat nejenom lepší zdraví a pocity svěžesti, ale dokonce i stabilnější psychický a emocionální stav. Důvodů, proč tomu tak je, je více:/13
- Základem stravy jsou celozrnné obiloviny, které dodávají organismu většinu potřebných stavebních látek i energie. Doplní-li se k obilovinám zelenina a ovoce, tělo se zásobí všemi potřebnými minerálními látkami i vitaminy. Přídavek luštěnin dále zlepší celkové využití výživových látek, takže k nasycení postačí celkově menší množství jídla.
- Energie z celozrnných obilovin se uvolňuje rovnoměrně a plynule. Pocit nasycení se tak udržuje po dlouhou dobu. Díky tomu není nutno ve stravě používat mnoho tuku. Tuky jsou asi nejkritičtější složkou dnešní běžné stravy. Jednak jsou obtížně stravitelné, jednak přinášejí do těla látky s vysloveně negativními účinky. Kromě obezity mohou způsobovat kornatění tepen, snižovat imunitu, podporovat stárnutí organismu.
- Základní chuť obilovin je sladká, proto potřeba sladké chuti může být z větší části uspokojena již hlavním jídlem. Sladkosti a sladidla pak lze používat již jen v malém množství. K tomu stačí sladidla přirozená, jako například čerstvé nebo sušené ovoce, ječný slad, med. Cukr je další kritickou složkou běžné moderní stravy. Je hlavní příčinou zubního kazu, podporuje obezitu, cukrovku, způsobuje nestabilitu psychiky a mnoho dalších potíží.
- Přírodní potraviny jsou poměrně dobře slučitelné v jednom jídle zároveň. Trávení není zatěžováno těžšími kombinacemi potravin. Jídlo prosté a jednoduché zatěžuje organismus jen málo.
- Přírodní potraviny obsahují větší množství vody a vlákniny, takže sytí již svým objemem. K přejídání při dnešní obvyklé stravě dochází často v důsledku průmyslově zpracovaného, příliš koncentrovaného jídla.
- Přírodní potraviny nezatěžují organismus toxickými látkami. Neobsahují žádné konzervační ani aromatizační látky. Jsou začátkem potravinového řetězce; veškeré toxické látky v nich obsažené mohou být jen z procesu pěstování. Zatížení dnešního člověka toxickými látkami pochází z větší části ze stravy a jenom z menší části ze znečištěného prostředí. Obiloviny, luštěniny a běžná zelenina jsou oproti jiným potravinám poměrně levné, takže je možné je kupovat i biologicky pěstované.
V dalším textu nazýváme popisovanou stravu - tedy složenou z přírodních průmyslově nezpracovaných potravin zkráceně jen "celistvá", v případě obilovin a luštěnin "celozrnná" strava. Tím ji chceme odlišit od dnešní obvyklé stravy, v níž jsou více či méně zastoupeny upravené, průmyslově zpracované potraviny.
Strava, psychické a emocionální stavy
Optimální kondice
Abychom byli schopni myslet a jednat pružně, operativně, s humorem a nadhledem, potřebujeme být přiměřeně uvolnění. Na druhé straně, k rychlému a ráznému jednání potřebujeme být dostatečně pevní.
Všichni podléháme různým náladám. Někdy jsme ochablí, sklíčení, se sklony k různým černým myšlenkám a depresím. Tyto stavy jsou projevem nepřiměřené, nadměrné uvolněnosti. Vhodně volená strava nám může pomoci zabránit jejich dalšímu prohlubování a brzy opět dosáhnout rovnováhy. Přestaneme užívat všechny výrazně uvolňující potraviny, jako například sladkosti, zmrzlinu, alkohol nebo ovoce, a zařadíme jídla s mírně zpevňujícím účinkem: více koncentrovaná, sušší, s převahou obilovin.
Opačným stavem je nepřiměřená, nadměrná zpevněnost. Projevuje se tak, že jsme ztuhlí, přepjatí, nemůžeme se dobře uvolnit, všechno děláme zbrkle a ve spěchu. K návratu do rovnováhy nám mohou pomoci jídla s mírně uvolňujícím účinkem: méně koncentrovaná, s převahou vařených obilovin a zeleniny.
Příprava k plánované činnosti
Stravou je možné se připravit a naladit na činnost, kterou plánujeme na další hodiny nebo dny. Například na turistický výlet, zábavný společenský večírek nebo na uměleckou tvorbu. Na studium, na práci v kanceláři, na vystoupení na veřejnosti, na obchodní nebo politické jednání. Každá z těchto činností vyžaduje určitou míru koncentrace těla a mysli, čemuž napomáhá i určitý způsob stravování.
Odvrácení útlumu, rozladění, nadměrné stimulace
Některé potraviny a jídla působí na organismus tak, že jej utlumují a rozlaďují, vytvářejí stav otupělosti a pasivity. Jiné naopak obsahují látky, které organismus nadměrně podněcují a stimulují jej k nepřiměřené aktivitě. Je výhodné tyto zákonitosti znát a volit jídla, která rovnováhu nenarušují.
Přínosy na cestě osobního růstu
Zkušenosti lidí, kteří přešli na prostou celistvou stravu, ukazují, že tato strava napomáhá:
- udržovat celkovou svěžest a klidnou, čistou mysl, schopnou bdělé pozornosti;
- prohloubit vnímavost a citlivost /13
Oba tyto přínosy oceňují zvláště lidé, kteří se snaží uvědoměle na sobě pracovat - zbavovat se svých vlastních zmatků a nedostatků. Tento proces představuje vlastně duchovní růst člověka. Zahrnuje jednak zušlechťování charakteru - morální očistu, a jednak zušlechťování srdce - rozvíjení soucítění a lásky.
Přispěje-li celistvá strava k větší svěžesti a čistotě mysli, pomůže tak procesu zušlechťování charakteru. Napomůže-li prohloubení citlivosti, přispívá tak k rozvoji soucítění a lásky.
Svěžesti je možné dosáhnout jídlem, které šetří vlastní energii organismu. Volí se určité druhy potravin, šetrně se připravují a spolu kombinují podle jistých zákonitostí. Uspokojení z jídla zajišťuje rovnováha pěti základních chutí. Jídlo se jí v klidu a dobře se žvýká. Takového jídla stačí docela malé množství.
K prohloubení vnímavosti a citlivosti dochází zcela přirozeně tím, že se užívají jen přírodní, průmyslově nezpracované potraviny, které organismus nijak nedráždí a neobsahují mnoho toxických látek.
Využíváme poznatky moderní vědy, ale i tisícileté zkušenosti lidstva
Díky vědeckému poznání dnes máme o stravě a jejím vlivu na lidský organismus mnoho informací. Jsme za ně vděčni a snažíme se jich využívat. Při veškeré úctě k vědě si však uvědomujeme, že její možnosti jsou stále jen omezené. Věda umí většinou pracovat jen s tím, co dokáže změřit, vyhodnotit a vysvětlit. Je zřejmé, že nejsou-li zatím k dispozici dostatečně citlivé metody, které by mohly zaznamenat a vysvětlit jemné procesy v těle, není možno tyto jevy přijmout z vědeckého hlediska jako dostatečně věrohodné.
V tomto ohledu jsme ve výhodě. My nepotřebujeme mít přírodní procesy přesně vysvětlené. K tomu, abychom je mohli využívat, nám stačí, víme-li, že fungují spolehlivě podle vypozorovaných zákonitostí.
Citlivější lidé vždy zaznamenávali vlivy, které narušovaly jejich stabilitu. Všímali si potravin, po kterých pociťovali nepříjemné napětí nebo naopak uvolnění. Zjistili, že některá jídla je mohou podráždit a vést k neuváženému jednání. Poznali potraviny, které mohou vyvolat ospalost a otupělost. Také si všimli, že strava určitého typu může vést k prohlubování citlivosti a vnímavosti.
Historie lidstva je dlouhá a zákonitosti přírody pro nás platí stejně jako pro naše předky. Za dobu své existence nashromáždili lidé o stravě velké množství poznatků. Dnes jsou tyto poznatky přístupné všem. Záleží jenom na tom, do jaké míry jsme k nim otevření a nakolik dokážeme přijímat i věci, které nejsou zcela v souladu s naším zaběhnutým způsobem myšlení.
Každý dle svých cílů, založení a možností
Domníváme se, že principy vyváženého stravování je možno v běžném životě využívat, aniž bychom stravou trávili mnoho času nebo se vyčleňovali z normálního života. Nejsme-li nemocní, nemusíme být k sobě tak přísní, jak nám radí léčebné metody makrobiotiky. Stačí, když si osvojíme principy vyvážených a nevyvážených potravin, jejich kuchyňské přípravy, a aplikujeme je na potraviny, které používáme. Jsou-li to obiloviny, luštěniny a zelenina, nemusíme se střídmému používání méně vyvážených potravin, na které jsme byli zvyklí, úplně vyhýbat. V malém množství můžeme dále používat i brambory nebo kysané mléčné výrobky. Vypěstujeme-li si vyváženým stravováním citlivost k vlastnímu tělu, sami snadno poznáme, co nám svědčí více a co méně, a ty méně vhodné potraviny vyloučíme.
Nakonec se stejně každý rozhodne sám, jak daleko ve svých změnách ve stravě půjde. Přechod na přírodní celistvou stravu může být rychlý během několika měsíců nebo třeba jen částečný a trvat několik let. Záleží na našich cílech, motivaci, na celkovém založení, způsobu života a samozřejmě i na možnostech, jaké máme.
/.../
